{
  "ar": {
    "title": "المخابز في حرستا ودوما بريف دمشق تواصل العمل مع التركيز على جودة الإنتاج والالتزام بالمواصفات",
    "content": "<p>ريف دمشق-العاصمة نيوز</p>\n\n<p>تواصل المخابز في مدينتي دوما وحرستا بريف دمشق عملها بشكل منتظم في إنتاج وتوزيع الخبز للمواطنين، مع الحرص على الحفاظ على جودة الإنتاج والالتزام بالمواصفات والمعايير المعتمدة، وذلك في إطار الجهود المستمرة لتأمين احتياجات الأهالي من مادة الخبز الأساسية وتحسين الخدمات المقدمة لهم.</p>\n\n<h2>ضمن المواصفات المحددة</h2>\n\n<p>أوضح المشرف على مخبز دوما الاحتياطي نجد غليل في تصريح لمراسل العاصمة نيوز أنهم حريصون على إنتاج خبز بجودة عالية ضمن المواصفات المحددة من قبل المؤسسة السورية للمخابز، مشيراً إلى أن الفرن يعمل بواردتين يومياً بطاقة إنتاجية تتراوح بين 8 و10 أطنان.</p>\n\n<div><figure><img src=\"uploads/news/f93e6dd76f11db31a9bc54660c6db800202a2a15.jpg\"></figure><div>\n<p>وأكد غليل أن جودة الخبز تحسنت بشكل واضح نتيجة استخدام مواد إنتاج أفضل مثل الخميرة والأكياس والملح، إضافة إلى أن القرار الأخير بزيادة قطر الرغيف ساهم في التحكم المثالي في الرغيف. كما أكد على فحص الطحين الوارد من المطاحن وخلوه من أي شوائب قبل إدخاله في العملية الإنتاجية.</p>\n</div></div>\n\n<h2>ضمان جودة عالية للخبز</h2>\n\n<p>بدوره، أشار معاون مدير مخبز حرستا الآلي محمد الزعبي في تصريح مماثل إلى أن المخبز يخدم شريحة كبيرة من سكان المدينة، مما يفرض مسؤولية كبيرة على القائمين عليه لضمان جودة عالية للخبز الذي يخضع لرقابة دقيقة طوال مراحل إنتاجه، لافتاً إلى أن الإنتاج اليومي للمخبز يتراوح بين 15 و16 طناً وبواردتي عمل.</p>\n\n<p>وأكد الزعبي على فحص الطحين القادم من المطاحن ورفض أي كمية غير مطابقة للمواصفات، إضافة إلى فحص الطحين المخزن في الفرن والتعامل الفوري مع أي إصابات حشرية، بهدف تعزيز مستوى الأمان والجودة في المخزن والمخبز بشكل عام.</p>\n\n<h2>وجوب المتابعة الدقيقة</h2>\n\n<div><figure><img src=\"uploads/news/fa4daf9897a38eb144594d1566be771979bb84f4.jpg\"></figure><div>\n<p>وأوضح المراقب التمويني مصطفى عبد الله أن هناك جولات مستمرة صباحاً ومساءً وليلًا على جميع الأفران لمتابعة نوعية الخبز، مؤكداً ضرورة الالتزام بالمواصفات المحددة بحيث لا يقل قطر الرغيف عن 33 سنتيمتراً، وألا يقل وزن قطعة العجين عن 144 غراماً، ووزن الربطة عن 1200 غرام.</p>\n</div></div>\n\n<p>وشدد عبد الله على ضرورة عدم استلام أي كميات طحين غير مطابقة للاشتراطات الصحية، مبيناً أنه في حال وجود أي إصابة حشرية في الطحين يقوم مشرف المخبز بإعادته فوراً إلى المطحنة التي أرسلته، وتتحمل المطحنة المسؤولية كاملة. كما أكد على أهمية المتابعة الدقيقة من قبل جميع العاملين في المخبز لمراحل إنتاج الرغيف لضمان جودة المنتج النهائي.</p>\n\n<p>يُذكر أن مديرية التجارة الداخلية وحماية المستهلك في ريف دمشق نظمت في الثاني والعشرين من أيلول الماضي ضبوطاً تموينية بحق عدد من المخابز في مدينة دوما لإنتاجها خبزاً مخالفاً للشروط الصحية.</p>\n\n<figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/c31a9d4ca84b147c9a6676455235297981b8de00.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/ec39f0e4f06daa28a3bd32a577cf04e45b9e1bb4.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/49f515c9c386bc7042e613a5e50b16ee1a1914ff.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/d2702db7df8badd5dd72b583245ad9785471f3d1.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/885fd93f449d7d567c1abb9671538e60437ba7b3.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/c5a2381dad4e4a9f5773ae707fa65c808e276f6f.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/bb5fbb0e0c7c245504211fe208a4b842b9d07bfa.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/f4c933edd3c0da1f0e9254e0cbf3122a4887f5f0.jpg\"></figure>\n</figure>",
    "tags": [
      "ريف دمشق",
      "مخابز",
      "جودة الخبز",
      "دوما",
      "حرستا",
      "المواصفات الغذائية",
      "التجارة الداخلية"
    ]
  },
  "en": {
    "title": "Bakeries in Harasta and Douma, Rif Dimashq: Commitment to Quality and Approved Standards",
    "content": "<p>Rif Dimashq - Al Asima News</p>\n\n<p>Bakeries in the cities of Douma and Harasta in Rif Dimashq continue their regular work in producing and distributing bread to citizens, with a focus on maintaining production quality and adherence to approved specifications and standards. This is part of ongoing efforts to secure the basic bread needs of residents and improve the services provided to them.</p>\n\n<h2>Within Specified Standards</h2>\n\n<p>The supervisor of the Douma reserve bakery, Najd Ghalil, told Al Asima News correspondent that they are keen to produce high-quality bread within the specifications set by the Syrian Bakery Institution. He noted that the oven operates in two shifts daily, with a production capacity ranging between 8 and 10 tons.</p>\n\n<div><figure><img src=\"uploads/news/f93e6dd76f11db31a9bc54660c6db800202a2a15.jpg\"></figure><div>\n<p>Ghalil confirmed that bread quality has clearly improved due to the use of better production materials such as yeast, bags, and salt. Additionally, the recent decision to increase the diameter of the loaf helped achieve better control over the bread shape. He also emphasized inspecting the flour received from mills to ensure it is free from impurities before entering the production process.</p>\n</div></div>\n\n<h2>Ensuring High Bread Quality</h2>\n\n<p>Meanwhile, Mohammad Al-Zaabi, deputy manager of the Harasta automated bakery, stated that the bakery serves a large segment of the city’s population, which imposes a significant responsibility on the staff to guarantee high-quality bread subjected to strict monitoring throughout the production stages. He pointed out that the bakery’s daily production ranges between 15 and 16 tons with two work shifts.</p>\n\n<p>Al-Zaabi confirmed the inspection of flour coming from mills and the rejection of any non-compliant quantities, as well as inspecting the flour stored in the bakery and immediately addressing any insect infestations to enhance safety and quality levels in the storage and bakery overall.</p>\n\n<h2>Necessity of Precise Follow-up</h2>\n\n<div><figure><img src=\"uploads/news/fa4daf9897a38eb144594d1566be771979bb84f4.jpg\"></figure><div>\n<p>Food supply inspector Mustafa Abdullah explained that continuous morning, evening, and night tours are conducted at all ovens to monitor bread quality. He stressed the necessity of adhering to specified standards, including a minimum loaf diameter of 33 centimeters, a minimum dough piece weight of 144 grams, and a loaf weight of 1200 grams.</p>\n</div></div>\n\n<p>Abdullah emphasized the importance of refusing to accept any flour quantities that do not meet health requirements, noting that if any insect infestation is detected in the flour, the bakery supervisor immediately returns it to the mill responsible, which bears full responsibility. He also highlighted the critical need for precise follow-up by all bakery workers during bread production stages to ensure the final product’s quality.</p>\n\n<p>It is noteworthy that the Directorate of Internal Trade and Consumer Protection in Rif Dimashq issued financial penalties against several bakeries in Douma on September 22 for producing bread that violated health conditions.</p>\n\n<figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/c31a9d4ca84b147c9a6676455235297981b8de00.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/ec39f0e4f06daa28a3bd32a577cf04e45b9e1bb4.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/49f515c9c386bc7042e613a5e50b16ee1a1914ff.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/d2702db7df8badd5dd72b583245ad9785471f3d1.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/885fd93f449d7d567c1abb9671538e60437ba7b3.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/c5a2381dad4e4a9f5773ae707fa65c808e276f6f.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/bb5fbb0e0c7c245504211fe208a4b842b9d07bfa.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/f4c933edd3c0da1f0e9254e0cbf3122a4887f5f0.jpg\"></figure>\n</figure>",
    "tags": [
      "Rif Dimashq",
      "Bakeries",
      "Bread Quality",
      "Douma",
      "Harasta",
      "Food Standards",
      "Internal Trade"
    ]
  },
  "fr": {
    "title": "Les boulangeries de Harasta et Douma en banlieue de Damas : engagement pour la qualité et le respect des normes",
    "content": "<p>Banlieue de Damas - Al Asima News</p>\n\n<p>Les boulangeries des villes de Douma et Harasta en banlieue de Damas poursuivent leur activité régulière de production et de distribution de pain aux citoyens, en veillant à maintenir la qualité de production et à respecter les spécifications et normes approuvées. Cela s’inscrit dans le cadre des efforts continus pour répondre aux besoins essentiels des habitants en pain et améliorer les services qui leur sont offerts.</p>\n\n<h2>Conformément aux normes définies</h2>\n\n<p>Le superviseur du four de réserve de Douma, Najd Ghalil, a déclaré à un correspondant d’Al Asima News qu’ils s’efforcent de produire du pain de haute qualité conformément aux spécifications fixées par l’institution syrienne des boulangeries. Il a indiqué que le four fonctionne en deux équipes par jour, avec une capacité de production quotidienne comprise entre 8 et 10 tonnes.</p>\n\n<div><figure><img src=\"uploads/news/f93e6dd76f11db31a9bc54660c6db800202a2a15.jpg\"></figure><div>\n<p>Ghalil a confirmé que la qualité du pain s’est nettement améliorée grâce à l’utilisation de meilleurs matériaux de production tels que la levure, les sacs et le sel. De plus, la récente décision d’augmenter le diamètre de la miche a permis un meilleur contrôle de la forme du pain. Il a également souligné l’inspection de la farine reçue des moulins pour s’assurer qu’elle est exempte d’impuretés avant d’être utilisée dans le processus de production.</p>\n</div></div>\n\n<h2>Assurer une haute qualité du pain</h2>\n\n<p>De son côté, Mohammad Al-Zaabi, directeur adjoint de la boulangerie automatisée de Harasta, a indiqué que la boulangerie dessert une large partie de la population de la ville, ce qui impose une grande responsabilité au personnel pour garantir un pain de haute qualité soumis à un contrôle rigoureux tout au long des étapes de production. Il a précisé que la production quotidienne de la boulangerie varie entre 15 et 16 tonnes avec deux équipes de travail.</p>\n\n<p>Al-Zaabi a confirmé l’inspection de la farine provenant des moulins et le refus de toute quantité non conforme aux normes, ainsi que l’inspection de la farine stockée dans la boulangerie et l’intervention immédiate en cas d’infestation d’insectes afin d’améliorer le niveau de sécurité et de qualité dans le stockage et la boulangerie en général.</p>\n\n<h2>Nécessité d’un suivi rigoureux</h2>\n\n<div><figure><img src=\"uploads/news/fa4daf9897a38eb144594d1566be771979bb84f4.jpg\"></figure><div>\n<p>L’inspecteur de l’approvisionnement alimentaire, Mustafa Abdullah, a expliqué que des tournées continues sont effectuées matin, soir et nuit dans tous les fours pour contrôler la qualité du pain. Il a insisté sur la nécessité de respecter les normes définies, notamment un diamètre minimum de la miche de 33 centimètres, un poids minimum de la pâte de 144 grammes et un poids du pain de 1200 grammes.</p>\n</div></div>\n\n<p>Abdullah a souligné l’importance de refuser toute farine ne répondant pas aux exigences sanitaires, précisant qu’en cas d’infestation d’insectes dans la farine, le superviseur de la boulangerie la renvoie immédiatement au moulin responsable, qui assume l’entière responsabilité. Il a également mis en avant la nécessité d’un suivi rigoureux par tous les travailleurs de la boulangerie lors des étapes de production du pain afin d’assurer la qualité du produit final.</p>\n\n<p>Il est à noter que la Direction du commerce intérieur et de la protection des consommateurs de la banlieue de Damas a dressé, le 22 septembre dernier, des procès-verbaux à l’encontre de plusieurs boulangeries à Douma pour production de pain ne respectant pas les conditions sanitaires.</p>\n\n<figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/c31a9d4ca84b147c9a6676455235297981b8de00.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/ec39f0e4f06daa28a3bd32a577cf04e45b9e1bb4.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/49f515c9c386bc7042e613a5e50b16ee1a1914ff.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/d2702db7df8badd5dd72b583245ad9785471f3d1.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/885fd93f449d7d567c1abb9671538e60437ba7b3.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/c5a2381dad4e4a9f5773ae707fa65c808e276f6f.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/bb5fbb0e0c7c245504211fe208a4b842b9d07bfa.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/f4c933edd3c0da1f0e9254e0cbf3122a4887f5f0.jpg\"></figure>\n</figure>",
    "tags": [
      "Banlieue de Damas",
      "Boulangeries",
      "Qualité du pain",
      "Douma",
      "Harasta",
      "Normes alimentaires",
      "Commerce intérieur"
    ]
  },
  "tr": {
    "title": "Şam Kırsalındaki Harasta ve Duma Fırınları: Üretim Kalitesine ve Onaylanmış Standartlara Özen Gösteriliyor",
    "content": "<p>Şam Kırsalı - Al Asima News</p>\n\n<p>Şam kırsalındaki Duma ve Harasta şehirlerindeki fırınlar, vatandaşlara düzenli olarak ekmek üretimi ve dağıtımına devam ediyor. Üretim kalitesinin korunmasına ve onaylanmış spesifikasyonlara uyulmasına özen gösteriliyor. Bu, halkın temel ekmek ihtiyacını karşılamak ve sunulan hizmetleri iyileştirmek için sürdürülen çalışmaların bir parçasıdır.</p>\n\n<h2>Belirlenen Standartlar Dahilinde</h2>\n\n<p>Duma yedek fırını sorumlusu Najd Ghalil, Al Asima News muhabirine yaptığı açıklamada, Suriye Fırın Kurumu tarafından belirlenen standartlar dahilinde yüksek kaliteli ekmek üretmeye özen gösterdiklerini belirtti. Fırının günlük 8 ila 10 ton arasında üretim kapasitesiyle günde iki vardiya çalıştığını ifade etti.</p>\n\n<div><figure><img src=\"uploads/news/f93e6dd76f11db31a9bc54660c6db800202a2a15.jpg\"></figure><div>\n<p>Ghalil, maya, poşet ve tuz gibi daha kaliteli üretim malzemeleri kullanılması sayesinde ekmek kalitesinin belirgin şekilde iyileştiğini doğruladı. Ayrıca, somun çapının artırılması yönündeki son kararın ekmek şeklinin ideal şekilde kontrol edilmesine katkı sağladığını belirtti. Üretim sürecine girmeden önce değirmenlerden gelen unun herhangi bir yabancı madde içermediğinin kontrol edildiğini vurguladı.</p>\n</div></div>\n\n<h2>Yüksek Ekmek Kalitesinin Güvencesi</h2>\n\n<p>Harasta otomatik fırını müdür yardımcısı Muhammed Zuabi ise benzer bir açıklamada, fırının şehrin geniş bir kesimine hizmet verdiğini, bu durumun çalışanlar üzerinde yüksek kaliteli ekmek sağlama sorumluluğu getirdiğini belirtti. Üretimin günde 15 ila 16 ton arasında ve iki vardiya halinde gerçekleştiğini ifade etti.</p>\n\n<p>Zuabi, değirmenlerden gelen unun kontrol edildiğini ve standartlara uymayan herhangi bir miktarın reddedildiğini, ayrıca fırın deposundaki unun da kontrol edilip herhangi bir haşere tespit edilmesi durumunda derhal müdahale edildiğini vurguladı. Bu, depo ve fırında genel güvenlik ve kalite seviyesini artırmayı amaçlamaktadır.</p>\n\n<h2>Kesin Takibin Gerekliliği</h2>\n\n<div><figure><img src=\"uploads/news/fa4daf9897a38eb144594d1566be771979bb84f4.jpg\"></figure><div>\n<p>Gıda denetmeni Mustafa Abdullah, tüm fırınlarda ekmek kalitesini izlemek için sabah, akşam ve gece sürekli denetimler yapıldığını açıkladı. Somun çapının en az 33 santimetre, hamur parçasının ağırlığının en az 144 gram ve somun ağırlığının 1200 gramdan az olmaması gerektiği konusunda uyulması gereken standartları vurguladı.</p>\n</div></div>\n\n<p>Abdullah, sağlık şartlarına uymayan un miktarlarının kabul edilmemesi gerektiğini, un içinde herhangi bir haşere tespit edilirse fırın sorumlusunun unu hemen gönderdiği değirmene iade ettiğini ve değirmenin tam sorumluluk taşıdığını belirtti. Ayrıca, nihai ürün kalitesini sağlamak için fırındaki tüm çalışanların üretim aşamalarını titizlikle takip etmesinin önemine dikkat çekti.</p>\n\n<p>Öte yandan, Şam Kırsalı İç Ticaret ve Tüketici Koruma Müdürlüğü, 22 Eylül tarihinde Douma’daki bazı fırınlara sağlık koşullarına uymayan ekmek üretimi nedeniyle cezai işlemler uyguladı.</p>\n\n<figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/c31a9d4ca84b147c9a6676455235297981b8de00.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/ec39f0e4f06daa28a3bd32a577cf04e45b9e1bb4.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/49f515c9c386bc7042e613a5e50b16ee1a1914ff.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/d2702db7df8badd5dd72b583245ad9785471f3d1.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/885fd93f449d7d567c1abb9671538e60437ba7b3.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/c5a2381dad4e4a9f5773ae707fa65c808e276f6f.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/bb5fbb0e0c7c245504211fe208a4b842b9d07bfa.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/f4c933edd3c0da1f0e9254e0cbf3122a4887f5f0.jpg\"></figure>\n</figure>",
    "tags": [
      "Şam Kırsalı",
      "Fırınlar",
      "Ekmek Kalitesi",
      "Duma",
      "Harasta",
      "Gıda Standartları",
      "İç Ticaret"
    ]
  },
  "ku": {
    "title": "Nanxanên li Herista û Dûma, Rifê Dimashqê… Bêhtirî ya Hilberê û Peymana Standardên Qebûlkirî",
    "content": "<p>Rifê Dimashq - Al Asima News</p>\n\n<p>Nanxanên li bajarên Dûma û Herista ya li Rifê Dimashqê xebata xwe bi rêz û rêz di hilberîna û belavkirina nanê bo şexsên civakê de bidomînin, bi baldarî li parastina bêhtirî ya hilberê û peymana standard û pîvanên qebûlkirî. Ev di çarçoveya hewldanên herdemî de ye da ku pêdiviyên gelê herêmê ji bo nanê bingehîn piştrast bikin û xizmetên pêşkêşkirî bo wan baştir bikin.</p>\n\n<h2>Li gorî standardên diyar kirî</h2>\n\n<p>Serlêdana nanxaneyê ya Dûma, Nejîd Ghelîl, li ser Al Asima News got ku ew hêvîdar in ku nanek bi bêhtirî ya bilind li gorî standardên ku Lêkolîngehê Nanxaneyên Sûriyê diyar kirî ye hilberînin. Wê got ku firn bi du vardiyên rojane dixebite û hêza hilberê ya rojane di navbera 8 û 10 tonan de ye.</p>\n\n<div><figure><img src=\"uploads/news/f93e6dd76f11db31a9bc54660c6db800202a2a15.jpg\"></figure><div>\n<p>Ghelîl îfade kir ku bêhtirî ya nanê zêdetir hate pêşketin ji ber ku materyalên hilberê yên baştir wekî xamir, tor û xwê têne bikaranîn. Hêvîdar bû ku bernameya dawî ya mezinbûna qelema nanê, kontrola nanê bi awayêkî herî baş pêk anîn. Hêvîdarî kir ku xamirê ku ji milan tê, berî ku di pêvajoya hilberê de were bikar anîn, ji her cureyî tijehiyê paqij e.</p>\n</div></div>\n\n<h2>Piçûkî ya bêhtirî ya nanê piştrast dike</h2>\n\n<p>Hemwateyê, Muhammad Zêbî, alîkariya rêveberê nanxaneya Herista ya otomatîk, di gotinên xwe de îfade kir ku nanxane beşek mezin ji gelê bajarê xizmet dide, ku ev jê re mesûliyeta girîng li ser karûbarên nanxaneyê dimeşe da ku bêhtirî ya nanê piştrast bikin ku di hemû qada hilberê de kontrola girîng li ser wê tê kirin. Wê got ku hilberê ya rojane di navbera 15 û 16 tonan de ye û bi du vardiyan dixebite.</p>\n\n<p>Zêbî îfade kir ku xamirê ku ji milan tê hatin kontrol kirin û her hinek ku ne li gorî pîvan ne hate red kirin, her weha xamirê ku di depoya firnê de ye jî tê kontrol kirin û her çi jêhatîyên hişerî hate dîtin, bi lez têkildarî dikin da ku asta ewlehiya û bêhtirî di depoya û nanxaneyê de bi awayêkî giştî zêde bibe.</p>\n\n<h2>Divê bi baldarî ya herî zêde were şopandin</h2>\n\n<div><figure><img src=\"uploads/news/fa4daf9897a38eb144594d1566be771979bb84f4.jpg\"></figure><div>\n<p>Serlêdana kontrola aborî Mustafa Abdullah diyar kir ku li hemû firnan de girtina şopandina herî zêde, her sibeh, êvar û şev tê kirin da ku taybetmendiya nanê were şopandin. Wê diyar kir ku divê peymana standardên diyar kirî were binpêkirin, wekî qelema nanê ne kêm ji 33 santîmetre be, giraniya parça xamirê ne kêm ji 144 gram be û giraniya torê ne kêm ji 1200 gram be.</p>\n</div></div>\n\n<p>Abdullah sererast kir ku divê tu hinek xamirê ku ne li gorî şertên tenduristiyê ne were qebûlkirin, û got ku heke her tijehiya hişerî di xamirê de hat dîtin, serlêdana nanxaneyê wê wê yekê bi lez vegere depoya milê ku ew şandibû, û milê bi temamî mesûliyeta wê li ser xwe digire. Hêvîdarî kir ku hemû karûbarên nanxaneyê divê bi baldarî herî zêde şopandina hemû qada hilberê ya nanê bikin da ku bêhtirî ya hilberê ya dawî piştrast bibe.</p>\n\n<p>Di encamê de, derveyîkarîya bazirganiya hundirîn û parastina xerîdar li Rifê Dimashqê di 22ê Îlonê ya borî de, ji aliyê nanxaneyên li bajarê Dûma ve ku nanê ku şertên tenduristiyê tê de nehatî hilberîn, dîroka danûstandinê kir.</p>\n\n<figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/c31a9d4ca84b147c9a6676455235297981b8de00.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/ec39f0e4f06daa28a3bd32a577cf04e45b9e1bb4.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/49f515c9c386bc7042e613a5e50b16ee1a1914ff.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/d2702db7df8badd5dd72b583245ad9785471f3d1.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/885fd93f449d7d567c1abb9671538e60437ba7b3.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/c5a2381dad4e4a9f5773ae707fa65c808e276f6f.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/bb5fbb0e0c7c245504211fe208a4b842b9d07bfa.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/f4c933edd3c0da1f0e9254e0cbf3122a4887f5f0.jpg\"></figure>\n</figure>",
    "tags": [
      "Rifê Dimashq",
      "Nanxane",
      "Bêhtirî ya nanê",
      "Dûma",
      "Herista",
      "Standardên xwarinê",
      "Bazirganiya hundirîn"
    ]
  },
  "ru": {
    "title": "Пекарни в Харасте и Думе, пригород Дамаска: внимание к качеству продукции и соблюдению утвержденных стандартов",
    "content": "<p>Пригород Дамаска - Al Asima News</p>\n\n<p>Пекарни в городах Дума и Хараста в пригороде Дамаска продолжают свою регулярную работу по производству и распределению хлеба для граждан, уделяя особое внимание поддержанию качества продукции и соблюдению утвержденных спецификаций и стандартов. Это часть постоянных усилий по обеспечению основных потребностей населения в хлебе и улучшению предоставляемых им услуг.</p>\n\n<h2>В рамках установленных стандартов</h2>\n\n<p>Начальник резервной пекарни в Думе Наджд Галиль сообщил корреспонденту Al Asima News, что они стремятся производить хлеб высокого качества в соответствии со стандартами, установленными Сирийским учреждением пекарен. Он отметил, что печь работает в две смены ежедневно с производственной мощностью от 8 до 10 тонн.</p>\n\n<div><figure><img src=\"uploads/news/f93e6dd76f11db31a9bc54660c6db800202a2a15.jpg\"></figure><div>\n<p>Галиль подтвердил, что качество хлеба заметно улучшилось благодаря использованию лучших производственных материалов, таких как дрожжи, мешки и соль. Кроме того, недавнее решение увеличить диаметр буханки способствовало лучшему контролю формы хлеба. Он также подчеркнул проверку муки, поступающей с мельниц, на отсутствие примесей перед использованием в производственном процессе.</p>\n</div></div>\n\n<h2>Обеспечение высокого качества хлеба</h2>\n\n<p>Заместитель директора автоматизированной пекарни в Харасте Мохаммед Аз-Зааби отметил, что пекарня обслуживает значительную часть населения города, что налагает большую ответственность на персонал по обеспечению высокого качества хлеба, который подвергается строгому контролю на всех этапах производства. Он указал, что ежедневное производство пекарни составляет от 15 до 16 тонн при двух сменах работы.</p>\n\n<p>Аз-Зааби подтвердил проверку муки, поступающей с мельниц, и отказ от любых партий, не соответствующих стандартам, а также проверку муки, хранящейся в пекарне, и немедленное устранение любых насекомых, чтобы повысить уровень безопасности и качества на складе и в пекарне в целом.</p>\n\n<h2>Необходимость тщательного контроля</h2>\n\n<div><figure><img src=\"uploads/news/fa4daf9897a38eb144594d1566be771979bb84f4.jpg\"></figure><div>\n<p>Инспектор по продовольственному снабжению Мустафа Абдулла объяснил, что проводятся постоянные утренние, вечерние и ночные обходы всех печей для контроля качества хлеба. Он подчеркнул необходимость соблюдения установленных стандартов, включая минимальный диаметр буханки в 33 сантиметра, минимальный вес куска теста в 144 грамма и вес буханки в 1200 граммов.</p>\n</div></div>\n\n<p>Абдулла подчеркнул важность отказа от приема муки, не соответствующей санитарным требованиям, отметив, что при обнаружении насекомых в муке руководитель пекарни немедленно возвращает её на мельницу, которая несет полную ответственность. Он также отметил критическую необходимость тщательного контроля всеми работниками пекарни на всех этапах производства хлеба для обеспечения качества конечного продукта.</p>\n\n<p>Стоит отметить, что Дирекция внутренней торговли и защиты прав потребителей в пригороде Дамаска 22 сентября наложила штрафы на несколько пекарен в Думе за производство хлеба, не соответствующего санитарным нормам.</p>\n\n<figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/c31a9d4ca84b147c9a6676455235297981b8de00.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/ec39f0e4f06daa28a3bd32a577cf04e45b9e1bb4.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/49f515c9c386bc7042e613a5e50b16ee1a1914ff.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/d2702db7df8badd5dd72b583245ad9785471f3d1.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/885fd93f449d7d567c1abb9671538e60437ba7b3.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/c5a2381dad4e4a9f5773ae707fa65c808e276f6f.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/bb5fbb0e0c7c245504211fe208a4b842b9d07bfa.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/f4c933edd3c0da1f0e9254e0cbf3122a4887f5f0.jpg\"></figure>\n</figure>",
    "tags": [
      "Пригород Дамаска",
      "Пекарни",
      "Качество хлеба",
      "Дума",
      "Хараста",
      "Пищевые стандарты",
      "Внутренняя торговля"
    ]
  },
  "fa": {
    "title": "ادامه فعالیت نانوایی‌ها در حرستا و دوما، حومه دمشق؛ تاکید بر کیفیت تولید و رعایت استانداردهای مصوب",
    "content": "<p>حومه دمشق - اخبار العاصمة</p>\n\n<p>نانوایی‌های شهرهای دوما و حرستا در حومه دمشق به فعالیت منظم خود در تولید و توزیع نان برای شهروندان ادامه می‌دهند و بر حفظ کیفیت تولید و رعایت مشخصات و استانداردهای مصوب تاکید دارند. این اقدام بخشی از تلاش‌های مستمر برای تامین نیازهای اساسی مردم به نان و بهبود خدمات ارائه شده به آنها است.</p>\n\n<h2>در چارچوب استانداردهای تعیین شده</h2>\n\n<p>نجد غلیل، سرپرست نانوایی ذخیره دوما، در گفت‌وگو با خبرنگار اخبار العاصمة اظهار داشت که آنها به تولید نان با کیفیت بالا در چارچوب مشخصات تعیین شده توسط موسسه نانوایی سوریه اهتمام دارند. وی اشاره کرد که این نانوایی روزانه در دو شیفت با ظرفیت تولید بین 8 تا 10 تن فعالیت می‌کند.</p>\n\n<div><figure><img src=\"uploads/news/f93e6dd76f11db31a9bc54660c6db800202a2a15.jpg\"></figure><div>\n<p>غلیل تاکید کرد که کیفیت نان به طور قابل توجهی بهبود یافته است، که ناشی از استفاده از مواد اولیه بهتر مانند خمیرمایه، کیسه‌ها و نمک است. همچنین تصمیم اخیر برای افزایش قطر قرص نان به کنترل بهتر شکل نان کمک کرده است. وی بر بررسی آرد ورودی از آسیاب‌ها و اطمینان از عاری بودن آن از هرگونه ناخالصی قبل از ورود به فرآیند تولید تاکید کرد.</p>\n</div></div>\n\n<h2>تضمین کیفیت بالای نان</h2>\n\n<p>از سوی دیگر، محمد الزعبی، معاون مدیر نانوایی اتوماتیک حرستا، در اظهارات مشابهی گفت که این نانوایی بخش بزرگی از مردم شهر را تحت پوشش قرار می‌دهد و این مسئولیت بزرگی را بر دوش کارکنان برای تضمین کیفیت بالای نان می‌گذارد که تحت نظارت دقیق در تمام مراحل تولید قرار دارد. وی اشاره کرد که تولید روزانه این نانوایی بین 15 تا 16 تن و در دو شیفت کاری است.</p>\n\n<p>الزعبی بر بررسی آرد ورودی از آسیاب‌ها و رد هرگونه مقدار غیرمطابق با استانداردها تاکید کرد، همچنین بر بررسی آرد موجود در انبار نانوایی و برخورد فوری با هرگونه آلودگی حشره‌ای به منظور ارتقای سطح ایمنی و کیفیت در انبار و نانوایی به طور کلی تاکید نمود.</p>\n\n<h2>لزوم پیگیری دقیق</h2>\n\n<div><figure><img src=\"uploads/news/fa4daf9897a38eb144594d1566be771979bb84f4.jpg\"></figure><div>\n<p>مصطفی عبدالله، بازرس تامین مواد غذایی، توضیح داد که بازدیدهای مکرر صبحگاهی، عصرگاهی و شبانه از تمام تنورها انجام می‌شود تا کیفیت نان را رصد کنند. وی بر لزوم رعایت مشخصات تعیین شده تاکید کرد؛ به گونه‌ای که قطر قرص نان کمتر از 33 سانتی‌متر نباشد، وزن قطعه خمیر کمتر از 144 گرم و وزن دسته نان کمتر از 1200 گرم نباشد.</p>\n</div></div>\n\n<p>عبدالله بر لزوم عدم پذیرش هرگونه آرد غیرمطابق با شرایط بهداشتی تاکید کرد و افزود در صورت مشاهده هرگونه آلودگی حشره‌ای در آرد، سرپرست نانوایی آن را بلافاصله به آسیاب ارسال کننده بازمی‌گرداند و آسیاب مسئولیت کامل را بر عهده دارد. همچنین بر اهمیت پیگیری دقیق همه کارکنان نانوایی در مراحل تولید نان برای تضمین کیفیت محصول نهایی تاکید کرد.</p>\n\n<p>شایان ذکر است که اداره تجارت داخلی و حمایت از مصرف‌کننده در حومه دمشق در بیست و دوم سپتامبر گذشته، جریمه‌هایی را علیه تعدادی از نانوایی‌ها در شهر دوما به دلیل تولید نان غیرمطابق با شرایط بهداشتی صادر کرد.</p>\n\n<figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/c31a9d4ca84b147c9a6676455235297981b8de00.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/ec39f0e4f06daa28a3bd32a577cf04e45b9e1bb4.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/49f515c9c386bc7042e613a5e50b16ee1a1914ff.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/d2702db7df8badd5dd72b583245ad9785471f3d1.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/885fd93f449d7d567c1abb9671538e60437ba7b3.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/c5a2381dad4e4a9f5773ae707fa65c808e276f6f.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/bb5fbb0e0c7c245504211fe208a4b842b9d07bfa.jpg\"></figure>\n<figure><img src=\"uploads/news/f4c933edd3c0da1f0e9254e0cbf3122a4887f5f0.jpg\"></figure>\n</figure>",
    "tags": [
      "حومه دمشق",
      "نانوایی‌ها",
      "کیفیت نان",
      "دوما",
      "حرستا",
      "استانداردهای غذایی",
      "تجارت داخلی"
    ]
  }
}